SUKLAAMUFFINSSIT (maidoton, vehnätön, sokeriton)

En oo koskaan mitenkään erityisemmin tykännyt muffinsseista, ne on useimmiten mielestäni jotenkin liian kuivia. Mutta tässä reseptissä kun pohja on kaurahiutaleiden lisäksi liuotetuista chiasiemenistä, niin koostumuksesta tulee mielestäni todella ihana! Vähän sellainen ''tahmainen'', muttei kuitenkaan niin tahmainen, että tarttuisi mihinkään inhottavasti, eikä näistä tullut yhtään kuivia! Olin todella tyytyväinen lopputulokseen.

Muffinssit:

3rkl chiasiemeniä
n. 10rkl vettä 

0,5-0,75dl mantelimaitoa
5-6rkl agavesiirappia tai hunajaa
1,5dl kaurahiutaleita
4rkl kaakaovoita tai kookosöljyä
2-3rkl raakakaakaojauhetta
0,5rkl steviaa 
1-2rkl kookossokeria
1tl vaniljajauhetta
ripaus suolaa

Laita chiasiemenet ja vesi johonkin astiaan, ja anna turvota n. 20 minuuttia. Laita sitten uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Kaada turvonneet chiasiemenet sekä kaikki muutkin aineet tehosekoittimeen, ja blendaa tasaiseksi. Maistele, ja lisää jotain aineksia jos tuntuu siltä. Kun seos on valmis, kaada muffinssivuokiin. Laita uunin keskitasolle, ja paista n. 10-15 minuuttia.

Käytä koristeluun mitä mieleesi tulee, jos haluat jotain muffinssien päälle. Itse laitoin puoliin mulperimarjoja ja puoliin Pauluns-merkin sokeritonta kaakao-vadelma granolaa, ja molemmat sopi todella hyvin!